Συνταγή για Μιλφέιγ από την Νικόλ Μαρίνου

Για να ξεκινήσει γλυκά η χρονιά η Νικόλ μας φτιάχνει Μιλφέιγ.

Εύκολη συνταγή για μιλφέιγ. Φτιάξτε το αγαπημένο σας γλυκό και εντυπωσιάστε.

Υλικά για τη βάση:

1 πακέτο μπισκότα σφολιάτας

Για την πατισερί:

• 1 λίτρο γάλα
• 200 γρ. ζάχαρη
• 120 γρ. κορν φλάουρ
• 4 αυγά
• 50 γρ. βούτυρο αγελάδας
• 1 βανιλίνη
• 300 γρ .κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• χτυπημένη σαντιγί

Για την επικάλυψη:

• 300 γρ.κρέμα γάλακτος 35%  λιπαρά
• 2 κουτ.σούπας ζάχαρη  άχνη
• Μπισκότα σφολιάτας θρυμματισμένα

Εκτέλεση:

Για την πατισερί:

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα μέχρι να φτάσει στο σημείο του βρασμού.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και το κορν φλάουρ και τα χτυπάμε με το σύρμα έτσι ώστε να πάρουμε ένα χυλό.

Όταν φτάσει το γάλα λίγο πριν το στάδιο του βρασμού κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε με μια βαθιά κουτάλα λίγο λίγο μέσα στο μείγμα αυγών χτυπώντας παράλληλα με το σύρμα (όπως κάνουμε με το αυγολέμονο).

Μεταφέρουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα ξανά και ανακατεύουμε συνέχεια με τον αυγοδάρτη μέχρι να δέσει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει!Αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και τη βανιλίνη ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε την καυτή κρέμα σε γυάλινο μπολ. Καλύπτουμε την επιφάνεια της κρέμας με διαφανή μεμβράνη (η μεμβράνη να ακουμπά την κρέμα για να μην κάνει κρούστα).

Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Μετά από 2 ώρες μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολ και χτυπάμε με το μίξερ να αφρατέψει καλά. Χτυπάμε τα 300 γρ. κρέμα γάλακτος  μέχρι να γίνει σαντιγί(χωρίς ζάχαρη).  Ρίχνουμε την χτυπημένη σαντιγί και ανακατεύουμε πολύ απαλά με μαρίζ από κάτω προς τα επάνω μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα βάζουμε στα ποτηράκια για να καλύψουμε τον πάτο των ποτηριών ρίχνουμε κρέμα πατισερί ξανά μπισκότο και μετά κρέμα πατισερί μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα μέχρι να σφίξει λίγο το γλυκό.

Τέλος χτυπάμε την κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά με την άχνη να γίνει σαντιγί.Την βάζουμε σε κορνέ και στολίζουμε το γλυκό μας με ροζέτες  και θρυμματισμένα μπισκότα σφολιάτας.

Διατηρούνται στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!

Νικόλ Μαρίνου