Συνταγή για Ζαμπονοτυρόπιτα από την Νικόλ Μαρίνου

Σήμερα η Νικόλ μας φτιάχνει Ζαμπονοτυρόπιτα, αν αγαπάτε τις πίτες φτιάξτε την και δεν θα χάσετε!

Σίγουρα θα την λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Υλικα:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 300 γρ. τυρί φέτα Καλαβρύτων
• 100 γρ. τυρί πεκορίνο τριμμένο
• 100 γρ. τυρί  γκούντα τριμμένο
• 150 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κύβους
• 3 αυγά
• 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
• 300 γρ. γάλα φρέσκο αγελαδινό
• Ελαιόλαδο
• Μοσχοκάρυδο τριμμένο
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C βαθμούς .

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γιαούρτι, το μοσχοκάρυδο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σε ένα άλλο μπολ ψιλοκόβουμε τη φέτα με τα χέρια μας να γίνει πολύ μικρά κομματάκια και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα τυριά και το ζαμπόν.

Στον πάγκο εργασίας ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας.

Παίρνουμε το πρώτο κομμάτι και το τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό ταψί 26 cm λαδώνουμε με να πινελάκι τον πάτο του ταψιού και στρώνουμε το πρώτο φύλλο στη συνέχεια στρώνουμε ένα φύλλο απο πάνω λαδώνουμε ελαφρά και σκορπίζουμε τυριά να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.

Ρίχνουμε με μια κουτάλα της σούπας από το μείγμα αυγών – γιαούρτι.

Συνεχίζουμε με ένα άλλο φύλλο κρούστας λαδώνουμε ελαφρά, σκορπίζουμε τυρί και από πάνω με μια κουτάλα από το μείγμα αυγών- γιαούρτι.

Συνεχίζουμε έτσι  και κάνουμε άλλες δύο στρώσεις  (εναλλάξ φύλλο κρούστας,τυριά-ζαμπόν και μείγμα αυγών γιαούρτι).

Τέλος λαδώνουμε ένα φύλλο κρούστας και από πάνω τοποθετούμε άλλο ένα για το τελείωμα της τυρόπιτας.

Κόβουμε γύρω γύρω ένα δάχτυλο το φύλλο και το υπόλοιπο το κάνουμε κόρθο (στεφάνι).

Με μια οδοντογλυφίδα τρυπάμε παντού και ρίχνουμε το γάλα να πάει παντού.

Αφήνουμε 10 λεπτά να απορροφηθεί το γάλα και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για μια ώρα στις αντιστάσεις μέχρι να ψηθεί η ζαμπονοτυρόπιτα και να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Νικόλ Μαρίνου