Συνταγή για Ψαρονέφρι με λαχανικά, σόγια και μέλι από την Νικόλ Μαρίνου

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και η αγαπημένη μας Νικόλ ετοιμάζει συνταγές για τις γιορτές, που θα αφήσουν τους καλεσμένους σας με τις καλύτερες εντυπώσεις!

Πάρτε μολύβι και χαρτί και σημειώστε την συνταγή για Ψαρονέφρι με λαχανικά, σόγια και μέλι.

Υλικα:

1 κιλό ψαρονέφρι(χοιρινό φιλέτο)

2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε μεγάλα καρέ

2 πιπεριές κίτρινες κομμένες σε μεγάλα καρέ

1 κουτ.σούπας μέλι

1 κουτ.σούπας ελαιόλαδο για το μαρινάρισμα

2 κουτ.σούπας σάλτσα σόγιας

1 φλ.τσαγιού λευκό ξηρό κρασί

Ελαιόλαδο

Λίγο βούτυρο αγελάδος

Φρέσκια ρίγανη ή φρέσκο θυμάρι

Λίγο τριμμένο κάρυ

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα γυάλινο μακρόστενο μπολ βάζουμε το ψαρονέφρι,μια κουταλιά ελαιόλαδο,τη σάλτσα σόγιας, το τριμμένο κάρυ,1 μικρό κλαδάκι φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη μόνο τα φυλλαράκια,  λίγο αλάτι,φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον.

Στη διάρκεια αυτή σε ένα τηγάνι και αφού ζεσταθεί καλά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά μας με λίγο αλάτι μέχρι να μαραθούν ελαφρώς και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βγάζουμε το ψαρονέφρι από το ψυγείο και σε μια χαμηλή και πλατιά κατσαρόλα αφού  ζεσταθεί καλά προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε πολύ καλά το ψαρονέφρι από όλες τις μεριές έτσι ώστε να αποκτήσει ρόδινο χρώμα παντού.

Προσθέτουμε τα λαχανικά μας ανακατεύουμε για λίγο και σβήνουμε με το κρασί.

Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε λίγο νεράκι ή  ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το φαγητό προσέχοντας να μην στεγνώσει.

Τα τελευταία δέκα λεπτά ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά.

Δένουμε τη σάλτσα μας με λίγο παγωμένο βούτυρο αγελάδος.

Όταν κρυώσει λίγο το ψαρονέφρι το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.

Καλή επιτυχία!!!

Νικόλ Μαρίνου