Η Σεφ @Νικόλ Μαρίνου μας δείχνει μια εύκολη συνταγή για σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα! Πάρτε μολύβι και χαρτί για να σημειώσετε σωστά τα υλικά…

psomi

Υλικά:

  • 500 γρ. κίτρινο  αλεύρι σκληρό
  • 340 ml χλιαρό νερό
  • 25 γρ.νωπή μαγιά ή 10 γρ.ξερή μαγιά
  • 2 κουτ.σούπας λευκό ξίδι όχι μπαλσαμικό
  • 1 κουτ.γλ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κουτ.  γλ. αλάτι

spitiko psomi

Εκτέλεση:

Σε μια βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξίδι.

Σε ένα άλλο  μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό μαζί με τη μαγιά νωπή ή ξηρή και ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί η μαγιά.

Ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με ενα ξύλινο κουτάλι. Στο τέλος πλάθουμε τη ζύμη με το χέρι.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ αφού λαδώσουμε ελαφρά τα τοιχώματα μέχρι επάνω για να μην κολλήσει η ζύμη καθώς θα φουσκώσει.Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες ιδανικά για ένα βράδυ.

Την επόμενη ζεσταίνουμε τον φούρνο στην πιο υψηλή θερμοκρασία που έχει ο φούρνος μας( π.χ 270 βαθμούς) και τοποθετούμε μια γάστρα με το καπάκι αφήνοντας 30 λεπτά να πυρακτωθεί πολύ καλά.

Στον πάγκο εργασίας πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και αδειάζουμε τη ζύμη του ψωμιού που έχει φουσκώσει. Πλάθουμε ένα στρογγυλό καρβελάκι και χαράζουμε την επιφάνεια σταυρωτά με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βγάζουμε με προσοχή τη γάστρα τοποθετούμε το καρβελάκι και την σκεπάζουμε με το καπάκι. Τοποθετούμε τη γάστρα στο φούρνο και ψήνουμε  στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζουμε το καπάκι και ψήνουμε το ψωμί άλλα 30 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο τοποθετούμε το ψωμί σε σχάρα να κρυώσει πολύ καλά.

Τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή επιτυχία!

➡ Ακολουθήστε το mamasou στο Instagram για να ενημερώνεστε άμεσα για τα Instagram giveaways και ότι άλλο δεν χωράει εδώ!

➡ Και μην ξεχνάτε! 👍Κάντε LIKE στη σελίδα μας στο Facebook για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα μας άρθρα αλλά και Διαγωνισμούς, Κληρώσεις και Δώρα! 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.