Βασιλόπιτα κέϊκ με αρώματα Ανατολής!

Η Νικόλ ετοίμασε την πιο νόστιμη Βασιλόπιτα με άρωμα Ανατολής και μας υπόσχεται πως είναι από τις πιο νόστιμες που έχει φτιάξει!

vasilopita

Υλικά:

  • 250 γρ.βούτυρο αγελάδος
  • 350 γρ.ζάχαρη λευκή
  • 140 γρ. γάλα
  • 75 γρ.αμύγδαλα λευκά αλεσμένα σαν πούδρα
  • 5 αυγά
  • 415 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
  • 1 κουτ.γλ.κοφτό μπέικιν
  • πάουντερ
  • 1/2 κουτ.γλ σόδα μαγειρική
  • 1 φλ.του καφέ (μικρό) κονιάκ
  • 1/2 κουτ.γλ. μαχλέπι
  • 1/2 κουτ.γλ. κακουλέ
  • 1/2 κουτ.γλ.μαστίχα σκόνη
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 2 βανίλιες
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Ζάχαρη άχνη για το στόλισμα ή γλάσο λευκής σοκολάτας.

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους στους 180 βαθμούς.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε πολύ καλά τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι για να πάρουμε μια σφιχτή μαρέγκα .

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει πολύ αφράτο το μείγμα.

Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους χτυπώντας παράλληλα με το μίξερ.

Ρίχνουμε το γάλα, το κονιάκ,το ξύσμα πορτοκαλιού και τις βανίλιες και χτυπάμε πολύ καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αμύγδαλο, το αλεύρι, το μαχλέπι ,το κακουλέ και τη μαστίχα και χτυπάμε καλά.

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τη μαρέγκα σιγά σιγά ανακατεύοντας με μια μαρίζ πολύ απαλά για να μην ξεφουσκώνει το μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα του κέϊκ σε ένα αντικολλητικό ταψί 36 εκ. πολύ καλά βουτυρωμένο και ψήνουμε για μια ώρα.

Όταν είναι έτοιμη στολίζουμε με ζάχαρη άχνη ή γλάσο λευκής σοκολάτας.

Για το γλάσο λευκής σοκολάτας:

300 γρ. λευκή σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια

150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε τη λευκή σοκολάτα σε ένα γυάλινο μπολ.Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε στη σοκολάτα.Αφήνουμε λίγο να μαλακώσει η σοκολάτα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Όταν κρυώσει λίγο την ρίχνουμε επάνω στο κέϊκ που έχει κρυώσει πολύ καλά.

Καλή επιτυχία!

@Νικόλ Μαρίνου

➡ Ακολουθήστε το mamasou στο Instagram για να ενημερώνεστε άμεσα για τα Instagram giveaways και ότι άλλο δεν χωράει εδώ!

➡ Και μην ξεχνάτε! 👍Κάντε LIKE στη σελίδα μας στο Facebook για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα μας άρθρα αλλά και Διαγωνισμούς, Κληρώσεις και Δώρα!