Στις 27 Αυγούστου είναι του Αγίου Φανουρίου, εκτός από την μεγάλη αυτή γιορτή είναι και τα γενέθλια της μαμάς μου.. Και μια χαρά παραπάνω την έχω!!!
..Ο Άγιος Φανούριος είναι αναμφίβολα μια άγια, σημαντική νεανική μορφή, που ξεχωρίζει με τον δικό του τρόπο ανάμεσα στους άλλους Αγίους της χριστιανοσύνης. Γιατί δεν τιμάται απλώς σε μια μόνο ημερομηνία, αλλά η πίστη των χριστιανών κάνει συχνά τη γνωστή φανουρόπιτα. Η πίτα γίνεται για να φανερώσει ο Άγιος σε κάποιον ένα χαμένο αντικείμενο, κάποια δουλειά αν ένας είναι άνεργος, κάποια χαμένη υπόθεση, την υγειά σε κάποιο άρρωστο και άλλα παρόμοια.
Η Σεφ της καρδιάς μου Νικόλ Μαρίνου ετοίμασε για μας Φανουρόπιτα που όπως λέει η ίδια, δεν λασπώνει και δεν τρίβεται!!! Φτιάξτε την και που ξέρετε, ίσως ο Άγιος σας εμφανίσει αυτό που θέλετε..!!!
Υλικά:
- 300 γρ. χυμό πορτοκαλιού
- 200 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 80 γρ.καρύδια χοντροκομμένα
- 110 γρ. σταφίδες ξανθές
- 1 σφηνάκι κονιάκ ή άλλο λικέρ
- 1/2 κουτ.γλ. κανέλα σκόνη
- 1/2 κουτ. γλ. γαρύφαλλο σκόνη
Για την επικάλυψη:
Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις σταφίδες με τα χοντροκομμένα καρύδια με μισό κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
Σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ ρίχνουμε πρώτα το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με τον αγβοδάρτη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο ,την κανέλα σκόνη, το γαρύφαλλο σκόνη ,τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Λαδώνουμε ένα ταψάκι 24 εκ. και στον πάτο καλύπτουμε με λαδόκολλα που την περνάμε με ένα πινελάκι με ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε τη ζύμη της φανουρόπιτας και ισιώνουμε με ένα κουτάλι.
Ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο.
Όταν κρυώσει ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Καλή Επιτυχία!!!
Περισσότερες συνταγές της Νικόλ θα βρείτε εδώ.
➡ Ακολουθήστε το mamasou στο Instagram για να ενημερώνεστε άμεσα για τα Instagram giveaways και ότι άλλο δεν χωράει εδώ!
➡ Και μην ξεχνάτε! 👍Κάντε LIKE στη σελίδα μας στο Facebook για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα μας άρθρα αλλά και Διαγωνισμούς, Κληρώσεις και Δώρα!
