Το καλοκαίρι οι σαλάτες έχουν την τιμητική τους. Η Νικόλ μας ετοίμασε μια άκρως δροσερή και θρεπτική σαλάτα με ρεβίθια και πολύχρωμες πιπεριές. Δοκιμάστε να την φτιάξετε μία φορά και θα δείτε πως σίγουρα θα την ξαναφτιάξετε!

Σαλάτα με ρεβίθια και πολύχρωμες πιπεριές

Υλικά:

  • 300 γρ.ρεβίθια
  • 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε καρέ
  • 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε καρέ
  • 1 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε καρέ
  • 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε καρέ
  • 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 φλυτζ.τσαγιού  ρόκα
  • 2 κουτ.σούπας κάπαρη πλυμένη
  • 3- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό μόνο τα φυλλαράκια ψιλοκομμένο
  • 1 φύλλο δάφνης

Για το ντρεσινγκ:

  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
  • 1 δοντάκι σκόρδο
  • 1 κουτ.σούπας μέλι
  • 1 πορτοκάλι τον χυμό
  • 1 πρέζα καπνιστή πάπρικα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια μέσα σε νερό.Την άλλη μέρα στραγγίζουμε τα ρεβίθια και ρίχνουμε καθαρό νερό σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε με ένα φύλλο δάφνης χωρίς αλάτι.

Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και πετάμε τη δάφνη και αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μαζί με τα ρεβίθια και ανακατεύουμε πολύ καλά .

Στον πολυκόφτη τοποθετούμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και τα πολτοποιούμε να πάρουν τη μορφή κρέμας.

Προσθέτουμε το ντρέσινγκ στη σαλάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Την βάζουμε για δέκα λεπτά στο ψυγείο να είναι δροσερή και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Νικόλ Μαρίνου

➡ Ακολουθήστε το mamasou στο Instagram για να ενημερώνεστε άμεσα για τα Instagram giveaways και ότι άλλο δεν χωράει εδώ!

➡ Και μην ξεχνάτε! 👍Κάντε LIKE στη σελίδα μας στο Facebook για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα μας άρθρα αλλά και Διαγωνισμούς, Κληρώσεις και Δώρα! 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.