Παστίτσιο με κιμά κοτόπουλου, λαχανικά και τυρένια κρέμα

Υλικά:

  • 600 γρ. κιμά από κοτόπουλο 
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
  • 200 γρ.μανιτάρια σε φετούλες 
  • 1 καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη 
  • 500 γρ.ντομάτα κονκασέ 
  • 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί 
  • Ελαιόλαδο 
  • 1 κουτ.γλ. κάρυ 
  • 1 κουτ.γ. κουρκουμά
  • 1κουτ.γλ.πάπρικα γλυκιά 
  • Αλάτι, πιπέρι 
  • 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο 
  • Μοτσαρέλα τριμμένη 

 

Για την τυρενια κρέμα:

  • 500γρ.τυρί κρέμα 
  • 200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό 2%λιπαρά 
  • 1 αυγό 
  • 200γρ.διάφορα κίτρινα τυριά 
  • 1 κουτ.γλ.μουστάρδα απαλή 
  • 1/2 κουτ.γλ.μοσχοκάρυδο τριμμένο 
  • Αλάτι 
  • Λευκό πιπέρι 

 

 Εκτέλεση :

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στη φωτιά

μόλις ζεσταθεί καλά ριχνουμε 1 φλ.του καφέ ελαιόλαδο και σοτάρουμε πολύ καλά τον κιμά προσθέτοντας όλα τα μπαχαρικά(κάρυ, κουρκουμά,γλυκιά πάπρικα) για να βγάλουν τα αρώματά τους.

Ενώ παράλληλα σε ένα τηγάνι αφού ζεσταθεί πολύ καλά σχεδόν να καπνίσει ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να πάρουν ρόδινο χρώμα. 

Συνεχίζουμε με τον κιμά όταν έχει γίνει σπυρωτός ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και όταν γυαλίσει προσθέτουμε το τριμμένο καρότο σοτάρουμε ελαφρά και τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια. 

Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το κρασί και όταν εξατμιστεί την ντομάτα κονκασέ. Τέλος ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι και λίγη ζάχαρη.

Σιγοβράζουμε τον κιμά χωρίς στο τέλος να μείνουν υγρά .

Παράλληλα  βράζουμε τα μακαρόνια all dente.Οταν βράσουν τα σουρώνουμε και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν. 

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ρίχνουμε μια στρώση μακαρόνια και πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα.Απο πάνω ρίχνουμε το κιμά και με ένα κουτάλι στρώνουμε να πάει παντού. 

Συνεχίζουμε με μια στρώση μακαρόνια και ρίχνουμε πάλι μοτσαρέλα.

Τέλος σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της τυρένιας κρέμας και περιχύνουμε το παστίτσιο να πάει παντού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° βαθμούς για μια ώρα περίπου.

Όταν κρυώσει καλά κόβουμε σε κομμάτια. 

Καλή επιτυχία !

Νικόλ Μαρίνου

 

 

 

➡ Ακολουθήστε το mamasou στο Instagram για να ενημερώνεστε άμεσα για τα Instagram giveaways και ότι άλλο δεν χωράει εδώ!

➡ Και μην ξεχνάτε! 👍Κάντε LIKE στη σελίδα μας στο Facebook για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα μας άρθρα αλλά και Διαγωνισμούς, Κληρώσεις και Δώρα! 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.