Ογκρατέν τρία τυριά

Υλικά:

  • 1 πακέτο ριγκατόνι
  • 2 φλ.γάλα αγελάδας
  • 1 φλ.τυρί ρεγκάτο τριμμένο
  • 1 γρ.τυρί φέτα ψιλοκομμένη
  • 1 γρ.τυρί γκούντα τριμμένη
  • 4 αυγά
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Για την κρέμα μορνέ:

  • 100 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
  • 100 γρ.βούτυρο αγελάδας
  • 1 λίτρο παγωμένο γάλα αγελαδινό
  • 1 κρόκο αυγού
  • 100 γρ.τυρί ρεγκάτο
  • Μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • Αλάτι
  • Λευκό πιπέρι

Ογκρατέν τρία τυριά

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα ριγκατόνι al dente τα σουρώνουμε και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

Τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα που τα βράσαμε.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και το γάλα και τα ρίχνουμε μέσα στα μακαρόνια και ανακατεύουμε πολύ καλά .Στη συνέχεια ρίχνουμε τα τυριά και ανακατεύουμε να πάει το τυρί παντού. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Τα ρίχνουμε σε πυρίμαχο σκεύος καλά βουτυρωμένο .

Ετοιμάζουμε την κρέμα μορνέ.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει σε χαμηλή θερμοκρασία όχι να κάψει και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα  για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε παγωμένο το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δέσει η κρέμα.

Όταν κοχλάζει είναι έτοιμη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το τριμμένο μοσχοκάρυδο λίγο αλάτι και πιπέρι λευκό και ανακατεύουμε. Σε ένα μπολ χτυπάμε τον κρόκο αυγού και τον προσθέτουμε στην κρέμα ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις!

Τέλος προσθέτουμε το τυρί ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε την κρέμα στο πυρίμαχο σκεύος.

Απλώνουμε να πάει παντού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 – 50

Είναι έτοιμο όταν έχει ροδίσει η επιφάνεια.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!

Νικόλ Μαρίνου

 

 

➡ Ακολουθήστε το mamasou στο Instagram για να ενημερώνεστε άμεσα για τα Instagram giveaways και ότι άλλο δεν χωράει εδώ!

➡ Και μην ξεχνάτε! 👍Κάντε LIKE στη σελίδα μας στο Facebook για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα μας άρθρα αλλά και Διαγωνισμούς, Κληρώσεις και Δώρα! 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.