Καλή εβδομάδα φίλοι μου! Η Νικόλ γι’ αυτή την εβδομάδα μας ετοίμασε αλμυρά muffins με πιπεριά Φλωρίνης. Μια συνταγή που μπορείτε να την φτιάξετε για κολατσιό στην δουλειά σας, στο σχολείο, ιδανικά για πάρτυ, γενέθλια, για πικ νικ και για όποια ακόμη περίσταση εσείς θέλετε να φτιάξετε κάτι νόστιμο και εντυπωσιακό!

αλμυρά muffins με πιπεριά Φλωρίνης

Υλικά:

  • Δύο πιπεριές Φλωρίνης
  • Δύο φρέσκα  κρεμμυδάκια
  • 1 κουτ.σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
  • 200 γρ.τυρί ρεγκάτο ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%λιπαρά
  • 200 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 5 αβγά
  • 1 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2  κουτ.γλ. πάπρικα γλυκιά
  • Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
  • Λίγη ρίγανη ξερή
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για την επικάλυψη:

Τριμμένη παρμεζάνα

αλμυρά muffins με πιπεριά Φλωρίνης

Εκτέλεση:

Πλένουμε και σκουπίζουμε τις πιπεριές Φλωρίνης και τις κόβουμε σε ψιλά τετραγωνάκια.

Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόβουμε το λευκό μέρος σε λεπτές ροδέλες.

Σε ένα αντικολλητικο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές Φλωρίνης μέχρι να μαραθούν ελαφρά και στη συνέχεια προσθέτουμε και το φρέσκο κρεμμυδάκι ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 λεπτά να πάρουν λίγο χρώμα.Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε τα  λαχανικά σε  ένα μπολ αφήνουμε μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τα αυγά , το ελαιόλαδο, την γλυκιά πάπρικα, τη ρίγανη αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη , προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Τέλος ρίχνουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ να ενσωματωθούν στο μείγμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Στη φόρμα για τα μάφινς βάζουμε αντικολλητικά χαρτάκια και τα περνάμε με λίγο ελαιόλαδο με ένα πινελάκι.

Ρίχνουμε με ένα κουτάλι γέμιση κατά τα 2/3 στα φορμάκια και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Ψήνουμε τα αλμυρά muffins στις αντιστάσεις για 35 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα και αν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο.

Αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

Νικόλ Μαρίνου

➡ Ακολουθήστε το mamasou στο Instagram για να ενημερώνεστε άμεσα για τα Instagram giveaways και ότι άλλο δεν χωράει εδώ!

➡ Και μην ξεχνάτε! 👍Κάντε LIKE στη σελίδα μας στο Facebook για να ενημερώνεστε για όλα τα νέα μας άρθρα αλλά και Διαγωνισμούς, Κληρώσεις και Δώρα! 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.